課程名稱

內容簡介

食品衛生經理課程

本課程內容已獲食物環境衛生署審核認可，學員修畢課程及考試合格後，可獲發認可學歷證明，此證明可作為領取牌照或續牌條件。

中級食品衛生課程

本課程為衛生經理之進階課程，旨在提升學員衛生操作標準及督導能力，減低發生食物中毒的機會。

食品安全系統之危害分析及實踐課程

本課程旨在介紹學員認識「危害分析」原理及實踐方法，協助學員為公司產品設計食品安全計劃。

國內食品業之食品安全管理計劃課程

本課程不旨在提升香港食品衛生經理之專業知識及技能，並讓學員認識「衛生監控體系」的運作及國內的應用。

「英國環境衛生特許協會--高級食品衛生證書」課程

由香港城市大學專業進修學院與香港食品委員會合辦的「英國環境衛生特許協會--高級食品衛生證書」課程已取得英國環境衛生特許協會授權，批准本會及城市大學將課程翻譯成中文教授，學員交功課及考試可以中文作答，為學員帶來大大方便。至於考試模式及評核準則與英文課程相同，考取的資歷及證書也無差別，同為世界認可。課程除可協助學員進一步提升管理及推動安全衛生操作之能力外，學員更可為現職公司之整體員工推行持續食物衛生培訓計劃，確保公司之食品產品衛生安全。持有「 高級食品衛生證書」的人士，除可註冊為英國環境衛生特許協會的附屬會員(Affiliated Member)外，若同時有培訓資歷，還可註冊為「基礎食品衛生證書課程」導師。

食品安全複修課程

食品問題事故頻生，市民對食品安全的意識亦大大提高，為確保所製作的食品合符 衛生水平，本課程特別為已獲取「食品衛生督導員」及「衛生經理」資歷，並現職 食品業的同業們而設，加強他們對食品衛生的知識及操作。為配合不同食品類別的 需要，課程第二部份會針對兩類不同食品業的員工於處理食物時應注意的衛生安全 製作程序，並加深認識及了解目前的食品安全問題。

餐飲業督導主管認證課程 (款待業)

香港作為國際大都會，款待業在服務和管理質素上不斷提升，以迎接世界嶄新服務潮流的挑戰。 作為管理人員的你，除了有宏觀開闊的國際視野、豐富管理的知識和行業的實戰經驗外，要在事 業上更上一層樓，取得國際認可的行業專業資歷更加是不可或缺。美國酒店業協會教育學院 (The Educational Institute of the American Hotel and Lodging Association，簡稱EI of AH&LA) 作為國 際款待業專業資格認證的最高權威，首次在港與香港城市大學專業進修學院合辦「款待業督導主 管認證課程」(Certified Hospitality Supervisor) ，銳意全面提升香港餐飲款待業從業員的專業地位 和資格。

英國環境衛生特許協會 (CIEH) 專業導師證書課程

本課程提供基礎導師培訓給學員，讓已持有指定食品安全資歷(如英國環境衛生特許協會(CIEH) - 高級食品安全證書)的畢業學員，可憑 CIEH「專業導師證書」申請獲取CIEH註冊導師資歷，教授食品業相關的職業培訓課程。