7月課程推介
中國茶藝及沖泡技巧課程 【提升競爭能力.建立海外發展機遇.適合準備出國求學及移居人士】 按此了解詳情
中醫食療及保健課程 【品嚐保健食療.註冊中醫師望聞建議】 按此了解詳情
課程名稱 | 內容簡介 | 對象 |
抗疫下飲食界-提升環境衛生安全課程 | .飲食業處所環境、設備和用具衞生管理 .環境設計與設施,工作地區編排、照明、通風、排水系統與物料選用 .貯存設施、用具衞生和安全設備使用 .清洗、消毒與垃圾處理 .害蟲防止和管控 .實踐環境衞生管理及員工培訓及檢視工作環境衞生安全 .認識「衞生監控體系HCS」及推行策略 .食環署2019 冠狀病毒食肆防疫措施建議 |
飲食界工作人員或準備入職人士 |
食品衛生經理課程 | .食物衞生的重要 .衞生操作守則 .環境、設備和用具衞生 .食物衞生的管理 .急救箱內基本用品 .食物中毒 .員工個人衞生 .香港食物安全法例 .國際食品安全守則 .食環署所執行衞生查核的程序 |
.食品業在職人士,包括食肆或供應午餐飯盒的食物製造廠持牌人、督導員、經理、合夥人等。
.有意投身食品行業的人士。 |
食品安全專業導師證書課程 | .配合培訓需要與目的及加強學習動機 .課堂的結構及設計,以及授課前的策劃及預備工作 .學習方式,以及有效接收和理解知識的模式 .持續改善授課技巧,以及與學員保持有效的溝通 .授課技巧及選擇適當的授課技巧 .評估教學成效及評核學習成績 .如何在酒店/食肆/中央廚房推廣食物安全 |
持有 CIEH 中級(L/3)食品安全證書或 CIEH 中級(L/3)危害分析重點控制證書或相等資歷的人士 |
中級食品衛生課程 | .食品安全的定義 .污染及預防方法 .督導工作的管理 .環境設計及結構 .食品危害因素概述 .清潔及消毒 .細菌學 .蟲鼠控制 .非細菌性與細菌性食物中毒 |
持有由香港城市大學或其他院校頒發之「食品衞生經理」認可資格 |
食品危害分析重 HACCP 8小時工作坊 | .認識食品安全的主要概念 .設計以 HACCP 為本的食品安全管理系統 .了解 HACCP 系統的施行原則 .應用以 HACCP 為本的系統於製作流程 .個案研習 |
.食品業從業員(包括餐飲、酒店、食品製作、食品物流等)
.具二年或以上豐富食品安全督導/經理人員,可報讀食品危害分析重點控制 HACCP 工作坊課程 |
查詢更多課程資料,請與本會梁小姐聯絡(電話:3925 6808)或瀏覽香港食品衛生管理人員協會網頁: http://hkfhaa.org.hk/html/cs.shtml