減少廚餘，人人有責
環境局於今年2月公布「香港廚餘及園林廢物計劃2014-2022」，集中討論香港的有機廢物，提出處理廚餘及園林廢物的策略，並訂立10年目標，旨在2022年或以前，把人均都市固體廢物棄置率減少百分之四十。
環境局草擬了為期10年的時間表(下圖)，主要透過幾個策略，包括「全民惜食」、「食物捐贈」、「廚餘收集」及「轉廢為能」，期望將現時每日棄置量3,600公噸減至2022年的1,500公噸。
「惜食香港運動」
香港特區政府於2012年12月成立了「惜食香港」督導委員會，以進一步落實行政長官就減少廚餘的承諾。委員會由環境局局長出任主席，並與有關界別的領袖合作，制訂「惜食香港運動」及監察推行情況，另協調政府部門和公共機構以身作則，減少廚餘。「惜食香港運動」包括多項活動及行動，例如向工商界傳遞及宣揚良好作業方式，以及與政府部門、學校及非政府機構合作，向普羅大眾進行宣傳推廣。
「食物捐贈」
現時有非政府機構開設食物銀行，派發乾糧，並把熟食從食肆拿到社區中心；也有非政府機構利用鮮活食物市場的過剩物資，直接分送給有需要人士，或在社區廚房烹調熱食後再轉送。政府希望加強支援非政府機構向工商界收集剩餘食物的工作，提供環境及自然保育基金的資助，舉辦食物捐贈活動。
「惜食約章」
誠邀各企業/機構成為「惜食夥伴」，參與「惜食香港運動」，並透過簽署「惜食約章」，承諾進行支持減少廚餘的活動。參與企業/機構名單將上載於「惜食香港運動」的網頁中(網址：http://www.foodwisehk.gov.hk)，與全港市民分享。
「廢物徵費」
政府最快將於2016年實施「廢物按量徵費計劃」，預計推行都市固體廢物徵費可令廚餘量在2017至2022年期間再減少10%至15%。
「廚餘收集」
在過去幾年，政府已推行不少教育及宣傳活動，在不同行業和地區推動減少廚餘、宣傳廚餘源頭分類和回收等訊息，包括：
- 廚餘循環再造合作計劃
- 廚餘消減活動
- 屋苑廚餘循環再造項目
- 環境及自然保育基金-廚餘消減及循環再造項目
「轉廢為能」
九龍灣廚餘試驗處理設施
為了累積廚餘源頭分類收集和應用生物技術回收的經驗及相關資料，環境保護署在2008年年中於九龍灣廢物回收中心設立了一個廚餘試驗處理設施。設施包括密封預處理室、兩組密封式堆肥裝置、腐熟平台、產品篩選機及生物空氣過濾裝置，設施總處理量為每天4公噸。
有機資源回收中心
鑑於工商業機構一般產生較大量的廚餘及擁有更多空間，因此工商業廚餘會比較容易進行廚餘源頭分類，以作進一步收集和運送處理。另一方面，由於現時香港的家居廚餘與其他家居廢物混合收集，加上大部分香港家居的空間都比較狹窄，以及收集家居廚餘可能帶來的氣味及衛生等問題，要推行大規模家居廚餘源頭分類和收集並不容易。因此，有機資源回收中心會首先接收和處理來自工商業機構已作源頭分類的廚餘。
有機資源回收中心第1期將於北大嶼山小蠔灣興建，每天處理200公噸來自工商業機構已作源頭分類的廚餘。第1期回收中心將會在2014年開始設計和興建，預計可於2016年落成。
有機資源回收中心第2期將位於北區沙嶺，其可行性研究和環境影響評估已於2011年年底展開。第2期回收中心將會在2015年開始設計和興建，預計於2018年投入服務。
有機資源回收中心第3期將位於石崗，預計在2018年開始設計和興建，期望於2021年投入服務。
食物回收計劃及收集點可登入以下網址:
資料來源：環境局「香港廚餘及園林廢物計劃2014-2022」